Звикли думати, що пельмені – це банальна «чергова» страва, коли ліньки готувати?
Настав час поглянути на цей стратегічний запас по-новому! Ми зібрали для вас оригінальні ідеї, які перетворять звичайну пачку напівфабрикатів на справжній кулінарний шедевр.
Запіканка «Лінива дружина»
Цей рецепт із серії «гості на порозі» виручить вас, якщо ні часу на готування, ні продуктів у холодильнику особливо немає, але є… пельмені.
Інгредієнти: пельмені – 800 грамів, ріпчаста цибуля – 1 штука, твердий сир – 100 грамів, яйця – 4 штуки, майонез або сметана – 100 грамів, сіль – на смак, чорний перець – 1 дрібка, вода 200 міліграмів, зелень – на смак.
Пельмені викладіть у форму для запікання одним шаром – розморожувати їх не потрібно. Зверху посипте нарізаною цибулею (якщо її попередньо обсмажити, вийде ще смачніше).
Приготуйте заправку. Для цього змішайте в окремому посуді яйця, майонез або сметану, сіль і перець та воду.
Залийте пельмені отриманою сумішшю і поставте запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. За 10–15 хвилин до кінця приготування посипте запіканку сиром.
Подавайте страву, прикрасивши свіжою зеленню.
Піца з пельменів
Такого ви точно не куштували. Ніхто з домашніх не здогадається, з чого така смачна піца. Хороший вихід, якщо у вас підтанула пачка пельменів.
Інгредієнти: пельмені – 400 грамів, кетчуп – 1–2 столові ложки, гірчиця – 0,5 чайної ложки, майонез – 1 столова ложка, великий помідор – 1 штука, тертий сир – 100–120 грамів, моцарела (за бажанням) – кілька кульок, цибулина (краще червона) – 1/2 штуки, сіль, перець – на смак, зелень – для прикраси.
Розморозьте пельмені. Викладіть їх на пергаментний папір і розкачайте качалкою, надавши масі круглу форму.
Приготуйте соус. Змішайте кетчуп, гірчицю і майонез та змастіть ними основу для піци.
Далі викладіть на основу цибулю, нарізану півкільцями, скибочки помідорів, кружальця моцарели. Додайте сіль, перець і тертий твердий сир.
Запікайте піцу в духовці протягом 30–35 хвилин при температурі 180 градусів до появи апетитної сирної скоринки. Час залежить від товщини коржа та вашої духовки, тому починайте перевіряти готовність через 20 хвилин зубочисткою.
Смажені пельмені
Найчастіше рецепт смажених пельменів починається з поради злегка їх відварити. Не потрібно, тільки посмаживши правильно заморожені пельмені, ви відчуєте, які вони смачні та хрусткі.
Інгредієнти: пельмені (маленькі) – 350 грамів, часник – 2 зубчики, сметана – 200 грамів, пучок кропу – 1 штука, рослинна олія для смаження, сіль і перець – на смак.
Розігріваємо сковорідку, як тільки вона розжариться, наливаємо рослинну олію так, щоб вона покривала все дно.
Тепер викладаємо пельмені одним шаром. Даємо пельменям 5 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка. Солимо, перчимо і по одному перевертаємо на інший бік.
Чекаємо на золотаву скоринку з другого боку, перемішуємо і накриваємо кришкою. Смажимо ще 3–5 хвилин, знімаємо кришку, перемішуємо і досмажуємо ще кілька хвилин.
Щоб пельмені точно приготувалися всередині і не залишилися сирими, після обсмажування до скоринки треба влити 50 мл води у сковорідку і швидко накрити кришкою, щоб вони пропарилися. Без води тісто може бути занадто твердим для зубів.
У сметану додаємо дрібно нарізаний кріп та подрібнений часник і ретельно перемішуємо. Подаємо наш «соус» до пельменів у креманці.